Olio – не просто ресторан, а захватывающие истории и рецепты из итальянских путешествий нашей команды. Мы объединили опыт двух шеф-поваров, Антона Ковалькова и Ивана Рыбина, и добавили заботу о наших гостях.

Из Италии принято отправлять открытки, мы собрали и привезли лучшие рецепты. Присоединяйтесь к увлекательному путешествию по Италии вместе с Olio!

Вдохновившись раскалённым итальянским солнцем, морским ветром, терпким кофе, спелыми продуктами и оливковым маслом, мы погрузились в процесс с душой и создали простую, понятную кухню в самом центре Екатеринбурга.

Попробуйте настоящую неаполитанскую пиццу, ароматную пасту, щедро посыпанную пармезаном, ризотто с чёрным трюфелем – канонические блюда из разных регионов Италии от шеф-повара Ивана Рыбина. А если захочется попробовать что-то особенное, то в меню вы найдёте страницу со специальными блюдами от шеф-повара Антона Ковалькова. Откройте для себя аньолотти с тыквой, гранд лазанью, утиную ножку с кремом из сельдерея и другие блюда.

Задумка ресторана – перенести гостя в атмосферу итальянского патио, открытого внутреннего дворика, где удобно разместиться за обедом или ужином всей семьей. Пространство ресторана минималистичное и небольшое, с мебелью из натурального дерева, стенами из итальянского травертина и живыми оливами. При входе гостей встречает открытая зона с дровяной печью, где можно наблюдать за процессом приготовления неаполитанской пиццы.